Рыбные котлеты с картофельным пюре
Нежные котлеты из минтая с воздушным пюре — это сытный ужин, который готовится так же быстро, как и мясной. Рыбные котлеты — отличная альтернатива мясным блюдам для разнообразия ужинов. Филе минтая или трески пропускается через мясорубку с луком и небольшим количеством белого хлеба, затем формируются котлеты и обжариваются до румяной корочки. Картофельное пюре готовится классическим способом с молоком и сливочным маслом. Всё блюдо занимает около 30 минут, включая подготовку. Котлеты получаются нежными и сочными, а пюре — воздушным. Подавайте с укропом или сметаной.
Ингредиенты
- Филе минтая (или трески) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Белый хлеб (мякиш) — 2 ломтика
- Молоко — 50 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Картофель — 800 г
- Молоко для пюре — 150 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Растительное масло для жарки
Приготовление
Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, добавьте горячее молоко и сливочное масло, разомните в пюре.
Рыбное филе и лук пропустите через мясорубку. Хлеб замочите в молоке, отожмите и добавьте в фарш. Вбейте яйцо, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Сформируйте котлеты мокрыми руками и обжарьте на растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте с картофельным пюре, посыпав укропом или со сметаной.
Совет: чтобы котлеты получились особенно сочными, добавьте в фарш столовую ложку сливочного масла комнатной температуры. Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку мускатного ореха в картофельное пюре.